Описание
Нежная и ароматная рыбка! Готовится очень простым и быстрым способом без рассола.
Ингредиенты
-
Скумбрия
1 шт
-
Соль
1 ст. л.
-
Смесь перцев
0.5 ч. л.
-
Укроп
0.333 ч. л.
-
Лимон
0.333 шт
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Лист лавровый
3 шт
-
Чеснок
1 зуб.
Приготовление
Вот такая у меня была рыбка.
Скумбрию почистить, помыть и раскрыть "книжкой". Посолить крупной солью с 2-х сторон.
Это набор ингредиентов, которые нам понадобятся для придания скумбрии дополнительного вкуса и аромата. Из лимона выжать сок. Чеснок, кориандр и лавровый лист измельчить.
Полить внутреннюю часть рыбы лимонным соком, поперчить и равномерно посыпать измельченными ингредиентами. Укроп я использовала сушеный.
Сложить рыбу пополам кожей наружу.
Положить в подходящий контейнер /у меня "Вакси"/, удалить воздух и убрать в холодильник на 2 дня. Если у Вас нет такого приспособления, то прекрасно можно обойтись и без него, тогда рыбку надо плотно завернуть в несколько слоев пищевой пленки, максимально удалив при этом весь воздух.
Вот так выглядит наша скумбрия в готовом виде.
Осталось только нарезать ее красивыми тонкими ломтиками и получать удовольствие от еды.
Я сделала из малосольной скумбрии маленькие бутербродики с маслом и черным хлебом. С пасхальными крашенными яйцами это было особенно вкусно!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.