Ленивый лимонный пирог

Описание

Очень простой в приготовлении, очень лимонный, очень кокосовый, очень нежный и сочный. Хоть он и назван в оригинале пирогом ("Lazy Lemon Pie"), но текстура его скорей как у запеканки, чем как у пирога. С приготовлением справится, как анонсировалось, даже ребенок, а вкус - неожиданно нежный и свежий! Рецепт взят из журнала New Zealand Woman\'s Day. Посвящается всем любителям кокосово-лимонной выпечки! Если рецепт уже есть на сайте - согласна честно помахать ручкой и удалить!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар

1 стакан
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

0.5 стакан
Стружка кокосовая

0.75 стакан
Сок лимонный

0.333 стакан
Цедра лимона
Молоко

1 стакан

Приготовление

Описывать этот рецепт с пошаговыми фото... по-правде, для этого мне пришлось набраться наглости. Потому как в оригинале было написано: смешать ингредиенты, вылить в форму, испечь. Ну... Шаг первый: смешать растопленное сливочное масло с сахаром

Добавить яйца, смешать

Налить молоко, перемешать

Добавить цедру и сок лимонов. Перемешать

Добавить кокосовую стружку. Перемешать

Добавить муку. Перемешать.

Тесто должно получиться жидкое, почти как на блины.

Вылить тесто в форму диаметром около 23 см (я использовала форму 20 на 20 см). Форму ничем не смазывать, мукой не присыпать. Именно так, как есть - взять и вылить, не мудря.

Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут или до того, как пирог приобретет темно-золотистый цвет. Проверить готовность можно деревянной палочкой. Вынуть из духовки.

Присыпать сахарной пудрой. Обязательно дать остыть перед тем, как пробовать! :-)

Отрезали себе кусочек, чаЁчек налили (как положено) и... Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

...

Комментарии и отзывы

попробовала рецептик! я в восторге! все просто и вкусно! но лимона и кокосовой стружки у меня не было, добавила не много лимонную кислоту, сверху полила карамелью! ни чуть не хуже! спасибо!))

19 Февраль