Описание
Это очень старый рецепт салата. Когда я была еще ребенком, его делала моя двоюродная бабушка. С тех пор он и прижился в нашей семье. Интересное сочетание баклажан, свежих и соленых огурцов, острота перца - делают его превосходной закуской под стопку водки. Чисто по-русски, почему бы нет? Приглашаю всех отметить мой юбилейный 80 -й рецепт.
Ингредиенты
-
Баклажан
1 шт
-
Перец сладкий
0.5 шт
-
Морковь
1 шт
-
Помидор
1 шт
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Огурец
2 шт
-
Перец черный
-
Соль
-
Масло подсолнечное
Приготовление
Ингредиенты приблизительные, потому что делаю салат, как и все "на глаз" :-) Начинаем с баклажана. Его надо предварительно подготовить. За день до приготовления салата, отвариваем баклажан, отрезав "хвостик". Варим в слабо подсоленной воде около 5 минут, пробуем ножом или вилкой. Он должен быть мягким. Важно не переварить.
После варки кладем баклажан под гнет на ночь, чтобы удалить из него горечь. На следующий день очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
Нарезаем остальные овощи (морковь лучше натереть на крупной тёрке), заправляем растительным маслом, солим, перчим. Перед подачей на стол лучше дать салату постоять около часа в холодильнике, так вкуснее.
Вот и всё! :-) Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.