Крученики из говядины "Назад в будущее"

Описание

А дело было так... Муж попросил крученики "как у мамы". Позвонила свекрови, спросила ее рецепт, записала, но, во-первых, у меня была говядина, а не свинина, во вторых, как обычно бывает в таких случаях, не все необходимое было под рукой, поэтому стала применять фантазию и вносить свои коррективы в рецепт свекрови. Результат очень даже порадовал! Добро пожаловать в гости!

Ингредиенты

Говядина

400 г
Горчица

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Шампиньоны

200 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Орехи

75 г
Сметана

3 ст. л.
Йогурт

3 ст. л.
Вино белое сухое

100 мл
Тимьян
Масло растительное

Приготовление

Говядину нарезать порционными кусками, тонко отбить через пленку, натереть солью перцем и горчицей. оставить на 30 минут.

Теме временем сделать начинку для кручеников, обжарив мелко порубленный лук с шампиньонами, приправить солью, перцем по вкусу, выдавить чеснок.

На край каждого пласта мяса положить немного начинки и свернуть трубочкой, так поступить со всем мясом. Края можно закрепить зубочистками или нитками.

Обжарить крученики на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Для соуса смешать сметану, йогурт, вино, приправить по вкусу и добавить листики тимьяна. В блендере перемолоть орехи и подмешать к соусу.

Залить полученным соусом крученики и тушить под крышкой до готовности. Из-за добавления орехов в процессе приготовления соус приобретает интересный розовато-коричневатый оттенок.