Описание

Томатный соус с перцем и луком
Замечательный соус готовлю я на зиму. Открыть такую баночку да полить этим соусом спагетти, ммммм... Ничего больше не надо!

Ингредиенты

  • Помидор

    1.3 кг

  • Перец болгарский

    1 кг

  • Лук репчатый

    800 г

  • Соевый соус

    100 мл

  • Сахар

    3 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

    3 ч. л.

  • Масло растительное

    100 мл

Приготовление

step-0
Для приготовления всеразличных соусов и салатов я рекомендую использовать толстостенный казан. Очень удобно! Лук нарезаем довольно крупным кубиком. Я в этот раз перерабатывала свой лук, который слегка перерос севок )). Его я резала на половинки и четвертинки.
step-1
Обжариваем лук в растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета. Крышкой не закрываем. Мне так понравились луковые хлопья, прям как ракушки!
step-2
В лук вливаем соевый соус, перемешиваем, тушим под крышкой минут 7. Как же мне нравится аромат соевого соуса с жареным луком!
step-3
Перец нарезаем довольно крупно, кубиками примерно сантиметр на сантиметр.
step-4
Выкладываем перец в лук.
step-5
Перемешиваем, закрываем крышкой.
step-6
Даём овощам закипеть и тушим минут 10 под крышкой. Периодически помешиваем.
step-7
Помидоры пробиваем в блендере, отправляем к овощам.
step-8
Даём соусу закипеть и кипятим на маленьком огне под крышкой минут 10-15. Выключаем, даём настояться не меньше часа. Так овощи смогут приготовиться с меньшей потерей витаминов. Потом на самом маленьком огне второй раз доводим до кипения соус и тушим ещё минут 10-15. На этом этапе вводим сахар, перец и соль. Соли нужно немного, так как соевый соус достаточно солёный.
step-9
Сразу скажу, что мне нужен соус негустой. Поэтому я всё время тушу его под крышкой, чтобы вода не испарялась. Если вы хотите более густой соус, то готовьте его без крышки. з Готовый соус разливаем по стерилизованным баночкам и тутже закатываем.
step-10
Этот соус просто шикарно подходит к макаронным изделиям! Так же замечательно с ним идут пельмени. Да и каши на воде он тоже прекрасно дополняет. Короче, универсальный соус! Угощайтесь!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.