Томатный соус с перцем и луком

Описание

Замечательный соус готовлю я на зиму. Открыть такую баночку да полить этим соусом спагетти, ммммм... Ничего больше не надо!

Ингредиенты

Помидор

1.3 кг
Перец болгарский

1 кг
Лук репчатый

800 г
Соевый соус

100 мл
Сахар

3 ст. л.
Соль
Перец черный

3 ч. л.
Масло растительное

100 мл

Приготовление

Для приготовления всеразличных соусов и салатов я рекомендую использовать толстостенный казан. Очень удобно! Лук нарезаем довольно крупным кубиком. Я в этот раз перерабатывала свой лук, который слегка перерос севок )). Его я резала на половинки и четвертинки.

Обжариваем лук в растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета. Крышкой не закрываем. Мне так понравились луковые хлопья, прям как ракушки!

В лук вливаем соевый соус, перемешиваем, тушим под крышкой минут 7. Как же мне нравится аромат соевого соуса с жареным луком!

Перец нарезаем довольно крупно, кубиками примерно сантиметр на сантиметр.

Выкладываем перец в лук.

Перемешиваем, закрываем крышкой.

Даём овощам закипеть и тушим минут 10 под крышкой. Периодически помешиваем.

Помидоры пробиваем в блендере, отправляем к овощам.

Даём соусу закипеть и кипятим на маленьком огне под крышкой минут 10-15. Выключаем, даём настояться не меньше часа. Так овощи смогут приготовиться с меньшей потерей витаминов. Потом на самом маленьком огне второй раз доводим до кипения соус и тушим ещё минут 10-15. На этом этапе вводим сахар, перец и соль. Соли нужно немного, так как соевый соус достаточно солёный.

Сразу скажу, что мне нужен соус негустой. Поэтому я всё время тушу его под крышкой, чтобы вода не испарялась. Если вы хотите более густой соус, то готовьте его без крышки. з Готовый соус разливаем по стерилизованным баночкам и тутже закатываем.

Этот соус просто шикарно подходит к макаронным изделиям! Так же замечательно с ним идут пельмени. Да и каши на воде он тоже прекрасно дополняет. Короче, универсальный соус! Угощайтесь!

Комментарии и отзывы