Турецкий горох-нут лучше всего замочить в холодной воде на сутки. Горох очень сильно разбухнет, не пугайтесь, так надо. На следущий день хорошенько промываете горох, заливаете водой и ставите на огонь. Появится накипь и запах, как у мяса, не удивляйтесь, так надо! Снимаете шумовкой пену, уменьшаете огонь и варите около часа. Добавляете чайную ложку куркумы.

Оливковое масло нагреваете, добавляете рубленного чеснока, приправы любой.

Заливаете пассированными помидорами или томатным соком, или томатной пастой, смешанной с водой. Доводите до кипения, солите.

В кастрюлю с нутом добавляете наш соус, хорошенько помешиваете и варите следущие 15 минут. Супец готов, посыпаете укропчиком или зеленью.