Минестроне по-сибирски или зимняя похлебка "Посадил дед репку... "

Описание

Ароматный сытный суп из овощей (может даже не особо любимых), растущих в любом сибирском огороде. Ничего особенного, просто вкусно!

Ингредиенты

Окорочок куриный

600 г
Лук-порей

1 шт
Сельдерей черешковый

100 г
Морковь

1 шт
Репа

400 г
Капуста белокочанная

200 г
Масло растительное

2 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Лист лавровый

3 шт
Специи
Петрушка

2 ст. л.
Сметана
Вода

1500 мл
Картофель

2 шт

Приготовление

Все овощи помыть и почистить. Я брала половинную порцию того, что указано в ингредиентах. Для моей семьи это слишком большая порция.

В кастрюлю налить масло, чуть обжарить окорочка со всех сторон,

Добавить нарезанные полосками порей и сельдерей, все вместе потушить 4-5 минут,

Добавить 1,5 л горячей воды (на мое количество овощей я брала около 1 литра воды, похлебка должна быть немного густоватой)

Нарезать морковь и репку кубиками

Через 10 минут от начала кипения добавить в суп морковь, репку и картофель (тоже кубиками), посолить.

Минут через 5 добавить в суп нарезанную полосками капусту. Мясо из супа вынуть и отделить от костей (это делать необязательно, кому как нравится), мякоть вернуть обратно в суп и варить до готовности овощей на маленьком огне (сильно кипеть не должно). У меня приготовление этой похлебки занимает ровно 40 минут.