Суп-гуляш с морепродуктами

Описание

Этот суп подают у нас на Дальнем Востоке в Японских ресторанах. А недавно я узнала, что это популярное блюдо средиземноморской кухни. В общем, не имеет значения, к какой кухне относится это блюдо. Оно ароматно, диетично и вкусно, а во время Поста его можно позволить в разрешённые рыбные дни.

Ингредиенты

Рис

100 г
Горбуша

300 г
Морепродукты

400 г
Лук репчатый

0.5 шт
Чеснок

2 зуб.
Масло растительное

2 ст. л.
Томаты в собственном соку

200 г
Соль
Смесь перцев
Петрушка
Вода

1500 мл

Приготовление

Берём рис, я выбрала Жасмин от "Мистраль", заливаем водой 1 к 2, варим согласно инструкции.

Одновременно берём любые размороженные морепродукты. У меня кальмары (предварительно очищенные) и мидии.

Горбушу (любую красную рыбу) чистим, разделываем на филе, кожу оставляем, чтобы рыба не разлезалась. Режем рыбу на кусочки (полоски).

Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем 1 минуту на сильном огне на растительном масле в сотейнике.

Кладём кусочки рыбы и обжариваем 3 минуты на сильном огне. Кусочки должны зажариться.

Кладём морепродукты. У меня кальмары порезанные на тонкие полоски и мидии. Обжариваем 1 минуту на сильном огне, помешивая.

Добавляем томаты в собственном соку, можете заменить на порезанные помидоры. Тушим всё 2 минуты.

Берём готовый рис.

Кладём рис к морепродуктам в сотейник.

Добавляем соль, смесь перцев по вкусу, зелень (у меня сушёная петрушка). Заливаем кипятком. Доводим всё до кипения и варим ещё 2 минуты на медленном огне.