Описание

Закуска из творога
Cervelle de canut. Вот такое необычное название. И история появления блюда интересная. Родилась эта вкуснейшая закуска в Лионе. Помните из школьного курса истории - восстание лионских ткачей? Вот-вот. С этими самыми ткачами и связана легенда появления простого и сытного блюда. Только такую еду и могли позволить себе работники мануфактур, которые круглосуточно производили изысканнейшие ткани для знати. Недаром Лион носил звание "города шелка". Одна из версий гласит, что название произошло от популярнейшего в то время деликатеса с телячьими мозгами, который ткачи, разумеется и попробовать не смели мечтать. Восстание доведенных до последнего предела отчаяния ткачей было подавлено с особой жестокостью. По другой версии, именно после бунта в кругу буржуа стало хорошим тоном пренебрежительно отзываться об умственных способностях ткачей. Так или иначе, в истории рецепт сохранился под этим названием. А в 30-е годы 20-го века современную версию этого незамысловатого, но полезного и сытного блюда создал Поль Лакомб - шеф-повар ресторана "Leon".

Ингредиенты

  • Творог

    300 г

  • Сливки

    50 мл

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Соль

  • Перец черный

  • Уксус

    2 ст. л.

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Лук зеленый

    1 пуч.

  • Петрушка

    1 пуч.

Приготовление

step-0
Первым делом нам нужно измельчить зелень, лук и чеснок. Нарезаем все максимально мелко
step-1
В творог кладем сливки и все взбиваем.
step-2
Массу растираем до однородности вилкой, кладем соль и перец по вкусу, добавляем масло и винный уксус.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.