Описание
Очень нежное, сочное, аппетитное блюдо из лосося и молок. Делается просто, можно есть как в горячем, так и холодном виде, как закуску или горячее блюдо. Смотрится эффектно, вполне может украсить праздничный стол.
Ингредиенты
-
Лосось
700 г
-
Молоки рыбные
200 г
-
Крупа манная
2 ст. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Горчица
1 ст. л.
-
Сливки
100 мл
-
Соль
1 ч. л.
-
Смесь перцев
0.25 ч. л.
-
Зелень
-
Масло растительное
0.5 ст. л.
-
Моцарелла
50 г
Приготовление
Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород, у меня - кижуч. Рыбу чистим, разделываем на филе, режем на кусочки, также чистим и режем лук и чеснок.
Перекручиваем рыбу, лук и чеснок на мясорубке, добавляем сливки, яйцо, соль, перец и горчицу с зёрнами. Всё хорошо тщательно вымешиваем до пышности.
Добавляем крупу манную семолина от "Мистраль". Перемешиваем.
Берём молоки лососёвых рыб, режем произвольно на кусочки.
Добавляем молоки к рыбному фаршу, туда же кладём порезанную зелень свежую или сухую. У меня сушёная петрушка. Перемешиваем.
Берём удобную для запекания форму. Мне нравятся разовые формы из алюминиевой фольги. Смазываем форму кисточкой маслом. Кладём в форму фарш.
Сверху натираем моцареллу или любой твёрдый сыр. Ставим на противень с водой (водяную баню) в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут.
Достаём террин из духовки, даём немного остыть. Если у вас, как у меня, разовая форма, то её легко разрезать и достать террин.
Подаём террин горячим или холодным. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.