Описание
Рецепт подсказала моя мама, теперь делюсь с вами. Икра очень вкусная, ароматная и в меру острая. Хорошо подходит для мяса, можно использовать как заправку для супов. Получается 11 банок по 0,45л.
Ингредиенты
-
Кабачок
3 кг
-
Перец болгарский
5 шт
-
Перец красный жгучий
0.5 шт
-
Чеснок
1 шт
-
Соль
2 ст. л.
-
Сахар
1 стакан
-
Масло растительное
1 стакан
-
Томатная паста
0.5 кг
-
Смесь перцев
-
Уксус
1 стакан
Приготовление
Все овощи прокрутить через мясорубку. В полученную массу добавить соль, сахар, смесь перцев, томатную пасту, растительное масло. Перемешать.
Варить до закипания, после убавить огонь и варить еще 30 мин. За 5 мин до готовности влить уксус. Перемешать.
Крышки и банки стерилизовать. Я это делаю в духовке: Чистые банки поставить в холодную духовку и постепенно увеличивать температуру до 150 градусов, подержать банки в духовке еще 15 мин. Крышки подержать в кипятке 1-2 мин.
Горячую икру разложить по горячим банкам и закрыть крышками. Такая икра может храниться в холодильнике или при комнатной температуре до 1 года.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.