Пирог "Червона рута"

Описание

Очень люблю морковную выпечку и долго искала морковный пирог, который отвечал бы моему вкусу. И в общем – то не нашла, а просто переделала уже знакомый мне рецепт по своему вкусу.

Ингредиенты

Сахар коричневый

180 г
Майонез

90 г
Сметана

2 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Морковь

200 г
Орехи грецкие

100 г
Цедра лимона

1 ст. л.
Мука пшеничная

160 г
Какао-порошок

20 г
Сода

0.66 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Ванилин

1 г
Перец черный

0.2 ч. л.
Соль

0.333 ч. л.
Свекла

5 шт
Сахар

300 г
Вода

300 мл
Ванилин

1 г
Корица

0.5 ч. л.
Шоколад темный

50 г
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Для свекольных роз: Свеклу очистить и нарезать на тонкие пластины 1-2 мм толщиной. Если свекла крупная, то можно её разрезать на две части и таким образом нарезать на пластины.

Для сиропа смешать сахар, воду, ванилин и корицу. Ванилин и корица придадут розам приятный вкус и аромат. Поставить кастрюльку на огонь и сварить сироп, достаточно того, что бы он закипел и сахар растворился. Затем, партиями опускать в сироп пластины и варить по 5 минут.

Вынимать готовые пластины шумовкой и перекладывать их на сито, что бы лишняя жидкость стекла.

После разложить пластины на любой поверхности и оставить их для подсыхания на несколько часов. Либо подсушить их в духовке на режиме конвекция.

Когда пластины немного подсохнут, у меня на это ушло 3 часа, собрать из них бутоны роз, и скрепить у основания шпажками. В таком виде оставить еще на некоторое время, лучше на ночь. За это время пластины склеятся и подсохнут окончательно.

Для бисквита: Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Натереть с цедру с лимона и добавить в морковь. Добавить сметану, майонез от ТМ «Махеев», а так же соду гашеную лимонным соком. Перемешать.

Всыпать измельченный орех и специи.

В отдельной миске взбить яйца с коричневым сахаром в пышную пену.

Соединить взбитые яйца с морковной смесью и аккуратно перемешать.

Обойную муку смешать с какао и просеять к жидким ингредиентам. Аккуратно с помощью лопатки вымесить тесто.

Переложить тесто в заранее подготовленную форму d= 20 см. Я ничем форму не смазывала, только заселила дно пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.