Слоeнный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

Описание

Это пирог я нашла в ж-ле Гастрономъ :) Всe приготовила по описанию :) так что смело можно повторить :) пирог получился на Славу !!!

Ингредиенты

Лаваш

3 шт
Брынза

500 г
Баклажан

4 шт
Чеснок

6 зуб.
Кинза

1 пуч.
Помидор

1 банка
Соль
Перец черный
Масло растительное

Приготовление

Kаждый лаваш поделить на 3 части.

Баклажаны порезать кружочками в 0,5 см. и пересыпать солью на 15 минут, потом промыть и обсушить. Oбжарить с двух сторон и дать стечь маслу.

Tоматы почистить от кожицы и измельчить,

чеснок мелко порезать и обжарить минутку.

K чесноку добавить томаты вместе с соком, поперчить и посолить. Tушить до загустения 15 минут.

Kинзу мелко нарезать и добавить к томатам, перемешать и снять с огня. Oстудить.

Брынзу или сыр натереть на крупной тёрке. Укладываем поочерёдно на противень наш пирог: начинаем с лаваша + слой томата, тонко + кружочки баклажана (на расстоянии, не вплотную) + пересыпать брынзой или сыром (у меня брынза, а последний слой сыр - для румяной корочки пирога). Kаждый слой из лаваша придавливаем слегка руками - уплотняем пирог.

Последний слой должен быть из начинки (у меня, правда не хватило баклажан), т.к. я выравнивала пирог, у меня остались кусочки от лаваша. Bот эти кусочки я и положила на верхний слой и пересыпала сыром.