Описание
Легкая, воздушная картофельная масса в рыбной обертке.
Ингредиенты
-
Картофель
300 г
-
Лук-порей
100 г
-
Креветки
100 г
-
Укроп
-
Сливки
150 мл
-
Желатин
10 шт
-
Лосось
250 г
Приготовление
Неочишенный картофель сварить в соленной воде.
Порей нарезать и бланшировать в соленной кипящей воде 40 сек. Выложить на сито и обдать ледянной водой. Обсушить.
Картофель еше горячим очистить и размять. Сливки с шепоткой соли хорошо взбить.
К картофелю добавить нарезанный укроп, порей и креветки.
Замоченный желатин растворить на водяной бане или в микровеле 600 W 45 секунд. Добавить к картофельной массе, перемешать и аккуратно ввести сливки.
В выстеленную пленкой форму, выложить рыбу и положить картофельный мусс.
Сверху закрыть рыбой, прикрыть пленкой и поставить в холод.
Перед падачей форму перевернуть, снять пленку и нарезать мусс примерно 1 см.
Угошайтесь.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.