Салат с запеченным перцем и маслинами

Описание

Лeгкий и вкусный салат со средиземноморским акцентом.

Ингредиенты

Перец болгарский

2 шт
Маслины

25 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Уксус

2 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Кинза

1 пуч.
Соль
Перец черный

Приготовление

Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, отчистить от семян.

Положить срезом вниз на противень, застеленный фольгой и запечь в духовке под грилем (примерно минут 20).

Как только перец обуглится, достать, положить в полиэтиленовый пакет на 15-20 минут, очистить от кожуры

и нарезать кубиками, размером, примерно, 1х1 см. Если маслины без косточки – нарезать на 2-3 части, если с косточкой – плоской стороной ножа надавить на маслинку, выдавить косточку, нарезать произвольно.

Для заправочного соуса смешать оливковое масло, малиновый уксус, нарезанную кинзу, нарубленный чеснок, соль, перец.

В чашку положить запеченные перцы, маслины, заправить соусом, перемешать, дать постоять минут 15, чтобы все ингредиенты «подружились» и подавать как закуску. Этот салат может спокойно простоять в холодильнике пару дней, только не забудьте до подачи вынуть его минут за 15-20.

Комментарии и отзывы