Печенье "Лимоны"

Описание

Предлагаю вам рецепт приготовления очень вкусного печенья под названием Лимончики. Делается по принципу всем известного пирожного Персики. Тонкое нежное песочное тесто, много-много орехов и цитрусовый аромат - не оставят Вас равнодушными. Краситель делаю сама.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Маргарин

50 г
Сахар

50 г
Сметана

50 г
Желток яичный

1 шт
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Цедра лимона
Соль
Белок яичный

1 шт
Орехи грецкие

100 г
Сахар

50 г
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Цедра лимона
Молоко

70 мл
Краситель пищевой
Сахар

70 г
Морковь

0.5 шт
Масло сливочное

5 г
Вода
Куркума

Приготовление

Растереть сахар, маргарин и желток. Добавить остальные компоненты и замесить тесто. Положить в пакет и убрать на 40 мин в холодильник.

Пока сделаем начинку. Орехи надо перемолоть мелко в кофемолке. Белок немного взбить, до пены (чтобы чуть-чуть загустел). Перемешать орехи, белок, сахар, ванильный сахар и цедру.

Тесто поделить на части и скатать шарики. У меня получается 15 штук. Можно разделить на большее количество, тогда лимончики будут помельче. Раскатать скалкой лепешки и на каждую выложить начинку.

Защипать края, как у пирожка.

Перевернуть швом вниз и придать форму лимона. Выложить печенье на противень, покрытый пергаментом. Выпекать в разогретой до 170 град. духовке - 15-20 мин. Печенье не должно сильно зарумянится.

В молоко добавить краситель, можно магазинный, но я делаю сама. Тертую на мелкой терке морковь кладу на сковороду, добавляю масло. Порциями подливаю воду, пока морковь впитывает (если морковь сочная, воды надо меньше). Тушу до мягкости, в конце добавляю куркуму.