Описание
У нас это блюдо называется "ГИГАНДЕС СТО ФУРНО". Как говорили наши бабушки, блюда из бобов - блюда для бедных. На самом деле, эти блюда популярны и востребованы, так как они очень полезны и вкусны. Нет ни одной греческой семьи, которая хотя бы раз в неделю не готовила бобовые Сегодня я представлю рецепт от Аргиро.
Ингредиенты
-
Фасоль
500 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Лук зеленый
0.25 пуч.
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Помидор
700 г
-
Петрушка
0.333 пуч.
-
Сельдерей листовой
0.25 пуч.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Соль
2 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Масло оливковое
1 стакан
-
Вода
100 мл
Приготовление
С вечера залить фасоль большим количеством воды. На следующий день промыть фасоль, вновь залить водой, поставить варить на маленький огонь до тех пор, пока фасоль на станет мягкой. Она не должна развариться. У меня это заняло 40 минут. Затем слить оставшуюся воду и переложить фасоль в форму
В сковороде или кастрюле с толстым дном нагреть половину оливкового масла или любого растительного. Обжарить мелко нарезанный лук, чеснок в течение 10 минут. Затем добавить мелко нарезанную морковь, помидоры, зеленый лук, сахар. Если хотите, то на этом этапе добавьте зелень (я добавила в конце). Посолить, поперчить, обжарить в течение 10 минут.
Заливаем фасоль соусом, добавляем оставшееся оливковое масло, воду, сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью, ставим в духовку. Тушим фасоль при температуре 200 градусов 45 минут. Оставляем настояться (10 минут)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.