Описание
Как-то раньше я чечевицу не жаловала... нет, неправильно: я еe вовсе не знала, не продавали еe в советское время у нас на Севере. А теперь вот так полюбилась она мне, постоянно варю из нее разные супчики. Сегодня будет супчик из желтой чечевицы.
Ингредиенты
-
Чечевица
300 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Сельдерей черешковый
3 шт
-
Картофель
4 шт
-
Лимон
0.5 шт
-
Зира
0.5 ч. л.
-
Имбирь
1 ч. л.
-
Бульон
3 л
Приготовление
Сварить бульон из говяжьей грудинки, процедить. Мясо снять с косточек, нарезать на небольшие кусочки и опустить обратно в бульон. Лук и сельдерей нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук,
добавить морковь и сельдерей и немного потушить.
В кипящий бульон опустить очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель, довести до кипения. Добавить зажарку. Всыпать чечевицу. Варить на слабом огне до готовности чечевицы. Посолить.
Добавить перец, кумин и 2-3 лавровых листика. Влить лимонный сок. Варить 5 минут. Выключить огонь, настоять суп 5-10 минут. Удалить лаврушку.
Подать суп на стол. У меня в холодильнике был совсем небольшой кусочек ветчины, вот я его тоже в суп и добавила, предварительно нарезав полосками.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.