Салат "Подводная одиссея"

Описание

Слоеный, нежный, легкий, сочный и вкусный салат. Мою семью нельзя отнести к ярым поклонникам морских коктейлей. Но, осознавая пользу для организма морепродуктов, я решилась пойти на маленькую хитрость... А уберу-ка я специфический запах и попробую накормить своих домочадцев полезностями… и вот свершилось чудо! Салат ушел влет со стола!!! Мои мужички были в восторге!!! Выставляю для того, чтобы и вы попробовали, а заодно и в конкурсе "Scarlett к 8 Марта" поучаствую!

Ингредиенты

Коктейль морской

0.5 кг
Креветки

10 шт
Кальмар

2 шт
Масло сливочное

50 г
Вино красное сухое

125 мл
Сливки

125 мл
Яйцо куриное

5 шт
Морковь

2 шт
Авокадо

0.5 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Кукуруза

1 банка
Огурец

3 шт
Сок лимонный

1 ч. л.
Сметана

4 ст. л.
Майонез

4 ст. л.
Майоран

0.5 ч. л.
Тимьян

0.5 ч. л.
Розмарин

0.5 ч. л.
Укроп

0.5 ч. л.
Соль
Смесь перцев
Форель

Приготовление

Морской коктейль, креветки (7 шт.) и кальмары разморозить. Коктейль хорошенько промыть в холодной воде. Креветки очистить от панциря. Кальмары очистить от пленки и внутренностей и промыть. Нарезать все одинаковыми кусочками.

На сковороде (на медленном огне) растопить сливочное масло, чтоб не пригорело.

Влить вино и дать закипеть. Выпарить 1-2 минуты, чтоб вышел алкоголь.

Залить сливки, добавить майоран, тимьян, укроп, розмарин и соль. Дать закипеть.

Добавить в соус нарезанный морской коктейль. Дать закипеть и убавить огонь на минимум. Прогреть 1-2 минуты. Выключить и дать настояться 15-20 минут.

Затем откинуть на дуршлаг и максимально дать стечь всей жидкости. Яйцо отварить, почистить и разделить на белки и желтки. Желтки натереть на терке. Приготовить заправку: майонез, сметана, чуть соли и перца. Соединить желтки с коктейлем и 2 ст. л. заправки, перемешать. Эту массу выложить в форму на плоское блюдо (у меня съемная форма для торта, только верхняя часть, диаметр 26 см. А можно использовать вырезанную часть от пластмассовой большой бутылки, чтоб не было ни верха, ни дна). Равномерно разровнять.

Половину перца сладкого очистить от семян и прожилок. Нарезать мелким кубиком.

Выложить равномерно на коктейль.

С кукурузы слить жидкость. Выложить сверху на салат и промазать заправкой, хорошо при этом приминая.

Маринованные огурцы и половинку авокадо нарезать небольшим кубиком. Авокадо сбрызнуть лимонным соком (чтоб не почернел).

Соединить и выложить в форму с салатом. Сделать сеточку из заправки. (Это можно сделать так: в полиэтиленовый пакет вылить заправку, в уголке сделать небольшой надрез и получите кондитерский мешочек).

Отварную, очищенную морковь натереть на крупной терке. Выложить на салат, разровнять и сделать сеточку из заправки.

Белок натереть на крупной терке.

Выложить в форму для салата. Слегка примять. Украсить креветками (3шт.), разрезанными пополам (сердечки), из тонко нарезанной форели - бантики и розочка, из черешкового сельдерея и отварной моркови - листочки и немного укропа по краям.

Комментарии и отзывы