Кетчуп сладкий к мясу

Описание

Поварята, хочу предложить Вам в преддверие майских праздников, когда вся страна жарит шашлычок, кетчуп сладковатый. Он чудесно подходит к любому мясу и не только. Свекровь его всегда делает впрок на зиму. Я его даже вместо томатной пасты в некоторые блюда использую. Знаю вы скажете, что на сайте много рецептов, я все просмотреть не смогла, поэтому если я повторюсь, то прошу извинение заранее.

Ингредиенты

Помидор

5 кг
Сахар

0.5 кг
Соль

2 ст. л.
Специи

0.5 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Кислота лимонная

1.5 ч. л.
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

1 шт
Лист лавровый

6 шт
Крахмал

4 ст. л.

Приготовление

Если делать по указанному количеству ингредиентов - выход 4 литра. Это на зиму хорошо, а я делю все на два и храню в холодильнике. Для начала выжать сок из помидор в соковыжималке или взять готовый сок с мякотью. Вылить в кастрюлю и добавить сахар, соль, корицу, молотые черный и красный перцы, кориандр, лимонную кислоту. Довести до кипения и на маленьком огне варить 1 час.

Пока соус варится подготовим "куклу". Лук мелко нарезать, чеснок через пресс, лавровый лист поломать. Все поместить на марлю и хорошо завязать мешочком.

Через час отлить в кружку немного сока. Поместить "куклу" в кастрюлю. Варить 40 минут.

В остывший сок в кружке ввести крахмал и хорошо перемешать. Количество крахмала зависит от густоты сока и вашего желания. На 2 литра сока я кладу 2 ложки, у меня сок жидковатый. Ну, и плюс, когда все постоит и остынет, еще гуще станет.

Через 40 минут куклу достать и ввести сок из кружки. Варить еще 20 минут. Когда "кукла" немного остынет, отжать из нее все соки и вылить в кастрюлю. По истечении 20 минут выключить и все готово.

Комментарии и отзывы