Творожная запеканка "Диетическая"

Описание

Без муки, манки, крахмала, сахара и масла. Диетическая, но тем не менее очень вкусная, нежная и воздушная запеканка с медово-цитрусовым ароматом.

Ингредиенты

Творог

900 г
Молоко

350 г
Цедра апельсина

1 шт
Мед

5 ст. л.
Яйцо куриное

7 шт

Приготовление

Ингредиенты для запеканки. Когда подготовили ингредиенты, ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

Натираем на мелкой или средней терке цедру одного апельсина

Отделяем белки от желтков, выливая их в разные миски. Советую взять большие миски, т. к. белки будут взбиваться, желтковая смесь тоже будет объемной. Примечание: миска для белков должна быть абсолютно сухой.

Добавляем к желткам мёд

Добавляем туда же молоко.

Туда же - творог и цедру

Взбиваем творожную смесь блендером или миксером. Должна получиться смесь с консистенцией жидкого кефира.

Теперь отставляем в сторону творожную массу и взбиваем белки до жестких пиков

Достаем форму (26 см, у меня разъемная). Когда я готовила запеканку первый раз, вообще не смазывала её растительным маслом и не выстилала пекарской бумагой - все хорошо получилось. Но если вы не уверены в своей форме, лучше сделать и то, и другое.

Выливаем взбитые белки в творожную смесь и лопаточкой аккуратно "вкладываем" белки в массу сверху вниз, чтобы не выбить из них пузырьки воздуха.

Переливаем получившуюся массу в форму.

Ставим форму в уже разогревшуюся духовку на 40-50 минут до зарумянивания, при это она будет подрагивать, это не страшно.

Достаем запеканку из духовки. Во время выпечки она поднимется, при охлаждении осядет. Охлаждаем сначала при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.