Новогодние апельсиновые шары с салатом

Описание

Когда оформление этого салата было уже готово, я невольно подумала, что даже без новогоднего антуража этот салат (особенно если он с майонезом) сразу ассоциируется именно с Новым Годом! Запах цитрусовых, отварных кальмаров, пикантность арахиса и знакомый соус! Попробуйте этот нежный и вкусный салат в ярком оформлении, уверена, ваши гости оценят праздничную подачу и сам новогодний салат!

Ингредиенты

Рис

3 ст. л.
Кальмар

2 шт
Дайкон

50 г
Лук красный

1 шт
Апельсин

3 дол.
Зелень
Арахис

2 ст. л.
Майонез

2 ст. л.
Грейпфрут

4 шт
Соль

Приготовление

Чтобы кальмары были нежными и ароматными, а не "резиновыми", я их отвариваю так: Воду подсолить и добавить специи по вкусу (у меня молотый чеснок и пара горошин душистого перца), довести до кипения. В кипящую воду погрузить тушки очищенных кальмаров, как только вода с кальмарами снова закипит, прокипятить 20 сек., выключить, накрыть крышкой, настоять 15 мин. Очень вкусные и нежные кальмары получаются, нарезать их соломкой

Рис должен быть промытым и остывшим

К рису добавить кальмары, дайкон (так же нарезанный соломкой)

Добавить лук (полукольцами), нарезанные дольки апельсина, рубленную зелень

Добавить орехи, майонез, соль по вкусу - перемешать

Для шаров можно взять апельсины, но мне больше нравятся грейпфруты, у них более эластичная и красивая кожурка, особенно если она с розовыми пятнами. Отрезать верхушки

С помощью цитрусовой соковыжималки выжать из грейпфрутов сок с мякотью. Остатки мякоти со стенок убрать, если вы будете делать из апельсинов, но некоторое количество мякоти на стенках можно оставить. Кстати, выжатый сок тут же выпиваем всей семьей - вкусно и полезно!