Сливовый пирог с ванильным кремом

Описание

Ароматный, нежный фруктовый пирог, где сочные сливы "купаются&a mp;quot; в ванильно-сливочном пудинге-креме, окутанные рассыпчатым песочным тестом! Угощайтесь, поварята!

Ингредиенты

Слива

750 г
Сахар

175 г
Мука пшеничная

250 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Соль
Разрыхлитель теста
Масло сливочное

185 г
Яйцо куриное

4 шт
Молоко

250 мл
Пудинг ванильный

1 упаковка
Сливки

250 мл

Приготовление

Наши продукты!

250 г муки просеять с разрыхлителем, солью. Добавить 75 г сахара, ванильный сахар, 1 яйцо и 125 г сливочного масла комнатной температуры.

Замесить гладкое тесто - вот такой "колобок"

Разъёмную форму (диаметр 26 см) смазать маслом. Из половины теста раскатать круг диаметром, равным основанию формы. Из второй половины теста скатать жгут по периметру формы.

Застилаем тестом дно формы и бока.

Жгут из теста расплющиваем пальцами, поднимая почти до верха бортика формы

Сливы моем, располовиниваем и удаляем косточку.

Выкладываем сливы на тесто.

Включаем духовку на 175 градусов. В отдельной посуде смешиваем 3 ст. л. молока, 3 яйца, 2 ст. л. муки, сухой пудинг.

Размешиваем хорошо, чтобы не было комочков. В конце можно протереть эту смесь через сито - для получения однородной массы.

Оставшееся молоко, сливки, 100 г сахара, 60 г сливочного масла помещаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Тонкой струйкой вводим смесь из пудинга, постоянно помешивая, и снимаем с огня.

Распределяем горячий крем на весь пирог - на сливы и между сливами. Выпекаем 60 минут. Ориентируемся на свою духовку.

Вынимаем, немного остужаем в форме, снимаем разъёмное кольцо и полностью (!) остужаем на решётке. Для более красивого эффекта, получения полностью застывшей начинки - желательно поместить пирог на ночь в холодильник.