Описание

Холодец говяжий
Студень. В преддверии Нового года, как всегда, много забот, и зачастую на все не хватает времени. Приготовление заранее и заморозка Холодца облегчает и без того суматошную подготовку к Новому году. И я спокойна, что моя любимая семью отведает за праздничным столом столь чудесный, нежный, сытный Холодец.

Ингредиенты

  • Субпродукты

    1.2 кг

  • Говядина

    1 кг

  • Морковь

    2 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец черный

    12 шт

  • Лист лавровый

    1 шт

  • Чеснок

    6 зуб.

  • Соль

Приготовление

step-0
Обработанные субпродукты и мякоть говядины помыть.
step-1
Залить холодной водой (я делаю так: в кастрюлю кладу субпродукты, мясо и наливаю воды на 2 пальца больше). Ставлю варить при слабом кипении 4-6 часов (у меня скороварка, если нет скороварки, то 7-8 часов). Я добавляю все сразу, получается ничуть не хуже, чем если мякоть добавить через 3 часа. Определяю степень готовности так: если мясо отстает от кости субпродуктов, то бульон готов. За час до окончания варки добавить очищенные морковь и лук, соль. И в конце варки добавить лавровый лист.
step-2
У сварившихся субпродуктов отделить и выбросить кости и хрящи. Все остальное прокрутить через мясорубку вперемешку с мясом.
step-3
Добавить мелко нарезанный чеснок и черный перец горошком
step-4
Залить процеженным бульоном. Держать в холоде до полного застывания. После этого можно заморозить. Холодец прекрасно пролежит до Нового года!
step-5
Очень быстро, вкусно. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.