Описание
В немецкой кухне есть такой суп - айнтопф. Главный принцип - должно быть густо. В приготовлении можно использовать любое мясо, колбаски, сосиски и любые овощи. У меня айнтопф на курином бульоне, с сосисками, с цветной капустой, баклажанами, цуккини, шампиньонами и айвой. Айва придала довольно чувствительную кислинку, мне это очень понравилось, а не любители могут еe просто не добавлять.
Ингредиенты
-
Бульон
3 л
-
Картофель
4 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Айва
-
Капуста цветная
300 г
-
Шампиньоны
200 г
-
Цуккини
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Сосиска
4 шт
-
Специи
-
Соль
-
Перец черный
-
Зелень
Приготовление
В готовый, кипящий, куриный бульон добавляем нарезанный крупно картофель. Пока картофель варится, нужно цуккини и баклажан нарезать колечками и обжарить на растительном масле. Я не чищу ни баклажан ни цуккини, но это на любителя.
Морковь нарезаем полуколечками, обжариваем её на растительном масле.
Добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами. У меня был красный лук.
Болгарский перец, полукольцами.
И айву, нарезанную тонкими ломтиками. Опять же повторюсь - айва даёт кислинку.
Добавляем специи. Я использовала кориандр, базилик, имбирь и чёрный перец.
В бульон, с почти готовым картофелем, добавляем нарезанные крупно шампиньоны.
И цветную капусту.
Варим до готовности цветной капусты, потом добавляем обжаренные овощи.
Добавляем сосиски, нарезанные небольшими бочонками. Солим - по вкусу.
В самом конце добавляем обжаренные баклажан и цуккини.
Перед самой подачей посыпаем нарезанной зеленью. Можно много, как у меня.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.