Маринованные кабачки мгновенного приготовления

Описание

Эту закуску научилась готовить, живя в Душанбе, ещё в прошлом веке... Эта летняя, вернее сезонная, закуска из молодых, а возможно, уже зрелых кабачков (цуккини). Готовится быстро, а съедается ещё быстрее! Очень вкусная, нежная, с лёгкой остринкой и терпким вкусом мёда. Удобнее её готовить вечером, а утром и другое время суток, подавать на угощение. Вкусные! Название говорит само за себя.

Ингредиенты

Кабачок

500 г
Соль

0.5 ч. л.
Масло растительное

100 г
Мед

0.5 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Уксус

1.5 ст. л.
Вода

1.5 ст. л.
Перец черный
Зелень

Приготовление

Зелень - укроп, петрушку, сельдерей, базилик - разобрать и замочить в воде на то время, пока готовите все другие овощи по этому рецепту.

Это мой домашний базилик. Он растёт на балконе. С него возьму только листочки и верхнюю частей стеблей, т. к. они нежнее и ароматнее.

Кабачки помыть и очистить. Если кабачки молодые, как у меня на фото, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тоненькими кружочками. Я использую овощечистку.

Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.

Готовим маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать: - с растительным маслом, - мёдом (если мёд густой, растопить на водяной бане), - уксусом, - перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, укроп, петрушка, эстрагон. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа - на любителя.