Суп с фрикадельками "Рассольный"

Описание

Простой в приготовлении и по домашнему вкусный суп "Рассольный".

Ингредиенты

Фарш мясной

350 г
Рис

2 ст. л.
Картофель

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Огурец маринованный

3 шт
Соль
Перец душистый

7 шт
Пряности

1 ч. л.
Лист лавровый

1 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Вода

2.5 л
Порошок чесночный

1 ч. л.

Приготовление

Рис "Индика" ТМ "Мистраль" (2 ст. ложки) промыть. Отварить рис в подсоленной воде до состояния Al dente.

В готовый фарш - (350 гр., фарш должен быть заправлен солью, черным молотым перцем и измельченным луком), добавить отваренный рис. Фарш хорошо вымешать.

Сформовать фрикадельки чуть больше грецкого ореха.

Морковь (1 шт.) нашинковать тонкой соломкой.

Нарезать лук (1 шт.) полукольцами.

Нашинковать 1 стебель сельдерея тонкими брусочками.

Нашинковать маринованные огурцы (3 шт.)

На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла. Тушить овощи на медленном огне до мягкости, затем увеличить огонь и слегка обжарить тушеные овощи до легкой золотистой корочки.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, дать закипеть, опустить в воду сформованные фрикадельки. При закипании снять пену. Варить фрикадельки 5-7 мин.

Картофель (2 шт.) нарезать кубиками.

Добавить картофельные кубики в бульон с фрикадельками.

Добавить 7-8 горошин душистого перца, добавить лавровый лист, добавить соль по вкусу. Варить до готовности картофеля.

За 3-5 мин. до готовности добавить пассерованные овощи, добавить чесночный порошок (1 ч. ложка), добавить пряную сушеную зелень (укроп, петрушка, базилик).