Пикантное закусочное печенье

Описание

Предлагаю вам рецепт вкусного оригинального закусочного печенья. Ваши домашние и гости ни за что не догадаются, что в его состав входит картофель. Структура получается очень интересная, ближе к слоёной. Печенье можно подать как закуску к пиву или к первым блюдам.

Ингредиенты

Крупа манная

2 ст. л.
Картофель

200 г
Масло сливочное

100 г
Сыр твердый

50 г
Тмин

1 ч. л.
Мука пшеничная

200 г
Соль

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.

Приготовление

Картофель чистим, режем на кусочки, чтобы быстрее сварился, и отвариваем до готовности. С готового картофеля сливаем всю воду полностью, даём остыть, кладём в чашу кухонного процессора.

К картофелю добавляем сливочное масло комнатной температуры, нарезанное на кусочки, измельчаем, взбиваем массу.

Добавляем соль, яйцо и нарезанный твёрдый сыр, всё измельчаем и перемешиваем.

Берём манную крупу Семолина от "Мистраль".

Добавляем манную крупу в чашу комбайна, также насыпаем разрыхлитель и тмин, всё перемешиваем.

Добавляем муку. Рекомендую не класть сразу всю муку, её может понадобиться меньше или больше. Всё перемешиваем.

В итоге получается мягкое эластичное тесто, кладём его в морозилку на 15 минут.

Готовое тесто для удобства делим на три части, чтобы удобнее раскатывать. Подпыляем коврик (доску) мукой, раскатываем тесто в круг толщиной 3-5 мм и диаметром около 20 см. Чем тоньше пласт, тем суше и хрустящее будет готовое печенье. Разрезаем тесто на 8 сегментов.

Кладём заготовки печенья на противень, застеленный пекарской бумагой. Между печеньями оставляем небольшое расстояние. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистости 20 минут.