Оджахури из баранины

Описание

Невероятно вкусное блюдо, семейное, уютное, домашнее. Оно, кстати, так и переводится с грузинского. Непременно отведайте. А подарить этот рецепт я хочу Ольге Демурия - отличному Поваренку, отзывчивому другу, замечательной девушке.

Ингредиенты

Баранина

600 г
Картофель

4 шт
Лук репчатый

6 шт
Помидор

8 шт
Чеснок

3 зуб.
Соль

1 ч. л.
Хмели-сунели

1 ч. л.
Аджика

1 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Масло топленое

2 ст. л.
Петрушка

Приготовление

Время указано без учета на маринование мяса. Баранину вымыть, обсушить, нарезать на кусочки и замариновать заранее, на 2-6 часов.

Мясо натереть специями, посолить и отставить. Если мариновать более чем 2 часа, убрать в холодильник.

Картофель почистить, нарезать дольками в длину. Отварить в кипящей воде 3 минуты, воду слить, картофель подсушить.

Картофель обжарить на смеси растительного и 1 ст. л. топленого масел, до румяной корочки. Отложить.

Мясо выложить в ту же сковороду и обжарить на сильном огне до корочки. Добавить топленое масло, огонь убавить и протушить баранину почти до готовности на медленном огне, 20 - 40 минут, время зависит от качества мяса.

Лук почистить, нарезать на четвертинки.

Выложить лук к мясу, обжарить 5 минут.

Выложить в сковороду картофель. Жарить на медленном огне пару минут.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на четвертинки. Чеснок почистить и нарезать лепестками. Выложить все в сковороду. Аккуратно перемешать и потомить 3 минуты.