Салат-закуска "Ёлочные шары"

Описание

Долго вынашивала идею этой закуски, пазл в голове сразу сложился, но внешне получилось не совсем то, вернее совсем не то, что задумывалось. Ошибки учла и непременно буду повторять, поскольку все три закуски вкусны, бюджетны и, если приложить усилие, то будут и красиво смотреться на столе. Приготовим?

Ингредиенты

Рис

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

2 ст. л.
Шампиньоны

5 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

2 ч. л.
Специи
Креветки

6 шт
Лосось

1 ломт.
Сметана
Сок лимонный
Специи
Филе куриное

100 г
Огурец маринованный

2 шт
Лук зеленый

4 шт
Сметана

1 ст. л.
Горчица

0,5 ч. л.
Специи
Помидоры черри
Оливки зеленые

Приготовление

Сварить рис удобным для Вас способом. Рис остудить.

Варёные яйца натереть на тёрке и отправить к рису, добавить сметану. Перемешать. Это основа наших "игрушек".

Разделить рисовую смесь на три равные части

Для куриной начинки измельчить зелёный лук, куриное мясо и маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками

Добавить к первой части рисовой смеси. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить сметану, смешанную с горчицей. Сметану добавлять понемногу.

На растительном масле слегка обжарить мелкорубленный репчатый лук

Добавить мелко нарезанные шампиньоны, обжаривать не более 4-5 минут на большом огне, постоянно помешивая.

Грибную смесь выложить на салфетку для удаления излишков масла. Добавить грибы ко второй части рисовой основы, добавить соль, перец, если нужно - ещё сметаны, но в эту закуску ее почти не требуется добавлять.

Отварные креветки и ломтик малосольной красной рыбы нарезать кубиками

Добавить креветки и рыбу к оставшейся рисовой смеси, добавить 2-3 капли лимонного сока, пробовать на соль, приправить перцем, перемешать. Здесь сметаны только если пару чайных ложечек нужно.