Теплый салат с куриной печенью и спаржей

Описание

Довольно часто я готовлю себе куриную печень. Просто жарю ее, солю и ем! Оооочень люблю. Но с ней также можно сделать восхитительный, хрустящий салат, который может стать одним из блюд на новогоднем столе. Заходите, расскажу, как его приготовить)

Ингредиенты

Печень куриная

500 г
Спаржа

200 г
Яйцо куриное

5 шт
Помидор

5 шт
Листья салата

1 шт
Масло оливковое
Майонез

5 ст. л.
Кетчуп

2 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Коньяк

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Салат мы рвем или режем на небольшие куски, оставив несколько слоев для подачи. Помидоры режем на дольки.

Яйца отвариваем и тоже режем дольками. Можно сварить яйца вкрутую, но я люблю с жидким центром, варю 7 минут. Из майонеза, кетчупа, сока лимона и коньяка замешиваем соус, приправляем солью.

Готовим спаржу. Стебли моем, отламываем "плохие" концы (для этого согните каждый стебель ближе к срезу, "плохая" часть отломается сама), при необходимости у отломанного конца зачищаем картофелечисткой, связываем у верхушек и отвариваем в подсоленной воде, чтобы кончики остались сверху. Затем ополаскиваем холодной водой и нарезаем на кусочки длиной около 3 см.

Печень промываем, нарезаем крупными кусками, удаляем прожилки, подсаливаем. Обжариваем на сковороде с разогретым маслом около минуты, после этого выключаем и оставляем еще на 5 минут.