Филе апельсина в салате

Описание

Да, Новый Год уже не за горами. А вы знаете, что следующий год будет Годом Кролика по восточному календарю? А как задобрить Кролика, чтобы год был удачным???? Ну, это просто: поставьте на новогодний стол выращенную зелень в горшочках. Также обязательно должны быть яблоки и просо. Вместе с новогодними подарками под елку стоит положить пучок моркови, чтобы порадовать символ 2011 года. Ну, или приготовьте вот такой салат, и Кролик будет рад. Салат очень простой, в принципе, хотела просто показать, каким образом разделывают на филе апельсины. Как выяснила практика, многие этого не знают. Может кому и пригодится. Особенно этот метод подходит для грейпфрутов, т. к. белые перегородки там особенно неприятны на вкус.

Ингредиенты

Листья салата

1 шт
Апельсин

2 шт
Орехи кедровые

1 горстк.
Масло растительное

Приготовление

Салат разобрать по листочкам и вымыть. Хорошо высушить, я это сделала с помощью специальной сушилки. Листья там получаются идеально сухими. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.

Для филетирования нужно взять очень острый нож. Отрезать сверху и снизу ,,крышечку,,.

Поставить апельсин на доску и отрезать сверху вниз кожуру вокруг апельсина настолько толсто, чтобы также удалялась белая кожица.

Теперь нужно прорезать между белыми плёночками, осторожно вырезая филе.

Делать это лучше над чашечкой, чтобы сок сохранить

У вас останется вот такая ,,мочалочка,,. Нужно выжать из нее оставшийся сок.

Салатные листья порвать или нарезать. Положить в салатник, добавить апельсины и заправить соусом. Для этого я взяла оставшийся сок, растительное масло, соль, перец и чуточку чили-перца. Посыпать орешками.