Описание
Оригинальный супчик для любителей тыквы и супов-пюре. Нежная консистенция и пикантный сладковатый гарнир. Очень необычно.
Ингредиенты
-
Тыква
0.5 кг
-
Помидор
5 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Базилик
1 пуч.
-
Семечки тыквенные
0.5 стакан
-
Масло оливковое
-
Соль
-
Перец черный
-
Орех мускатный
-
Бульон
1 стакан
Приготовление
Помидоры надрезать крестообразно у плодоножки и залить крутым кипятком на пару минут, затем воду слить, обдать помидоры холодной водой и снять кожицу.
Снять листики базилика со стеблей, несколько листиков сохранить для украшения. Нарезать лук и помидоры мелкими кубиками. Чеснок очистить и разрезать вдоль на несколько полосок.
В сковороду с толстым дном влить оливковое масло и
обжарить очищенные дольки чеснока 1 минуту.
Чеснок удалить, положить лук и обжарить до прозрачности, 5 минут.
Добавить помидоры и базилик, мед, соль и перец по вкусу. Тушить 20 минут.
Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать кусочками, выложить на противень, полить маслом и посыпать перцем и мускатным орехом. Поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут.
Затем переложить в блендер, влить бульон (может быть чуть больше или меньше, зависит от желаемой густоты супа) и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю на средний огонь, варить 5 минут.
На сухой сковороде обжарить семечки тыквы. В тарелку налить тыквенную часть супа, сверху выложить помидорный соус, украсить листиками базилика и тыквенными семечками.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.