Берём посуду с толстым дном. Я взяла сотейник. Овощи: помидор, лук, морковь, перец болгарский, перец чили, чеснок и яблоко режем произвольно. Кладём сахар, соль, масло подсолнечное, лавровый лист и душистый перец. Перемешиваем и даём постоять, чтобы выделился сок-примерно минут 30.

Ставим на плиту, доводим до кипения и убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим до готовности овощей - минут 20.

Не снимая с огня, прямо в сотейнике разбиваем погружным блендером. Лавровый лист нужно вытащить. Наливаем 2 ст. л яблочного уксуса, перемешиваем и снимаем с огня. У меня соуса вышло 4 бутылочки по 250 мл. Бутылки я простерилизовала в СВЧ, разлила соус по ним и закрыла стерилизованными крышками.

Три бутылочки оставила на потом, а одну - кушать.