Перчик чили на зиму

Описание

Хочу поделиться с вами рецептом перчика чили на зиму. Мы любим кушать его в холодные зимние вечера, как дополнение к мясу с картошечкой. Очень вкусно его кушать и в прикуску с борщом!

Ингредиенты

Перец чили

1100 г
Кинза

2 веточ.
Укроп

6 шт
Мята

2 веточ.
Чеснок

10 зуб.
Соль

1.5 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Лист лавровый

3 шт
Вода

1.5 л
Кориандр

2 ч. л.
Перец душистый

4 шт
Перец черный

6 шт
Гвоздика

2 шт
Уксус

4 ст. л.

Приготовление

Помыть перчик и зелень.

С веточек зелени - мяты и кинзы обрываем листики, мы потом будем использовать их для нашего маринада. Чеснок чистим. Зонтики укропа моем.

Перчик моем в холодной воде, прокалываем у основания зубочисткой. Кладём в кастрюлю с водой. Кипятим под крышкой 5 минут. Сливаем воду в раковину. Заливаем новой водой и кипятим ещё один раз в течение 5-ти минут. Отцеживаем и сливаем также воду в раковину.

Готовим маринад. В воду добавляем перчик горошком, душистый перчик, лавровый лист, кориандр, зелень, несколько зубчиков чеснока, соль, сахар и уксус. Кипятим маринад 3 минуты. Даём остыть под крышкой в течение 15-ти минут.