Яблочный пирог или пирожные

Описание

И снова я с пирогом и, естественно, с яблочным! Море начинки, нежнейшая сливочная основа, если разрезать пирог на квадратики по количеству яблок, то получатся яблочные пирожные. Заливка и яблоки сливаются в единое целое, дополняя друг друга- этот пирог достоин внимания! Рецепт из интернета, с небольшими изменениями.

Ингредиенты

Мука пшеничная

260 г
Сахарная пудра

75 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

100 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Соль
Крупа манная

4 ст. л.
Белок яичный

1 шт
Яблоко

7 шт
Изюм

50 г
Коньяк

3 ст. л.
Йогурт

200 мл
Сметана

200 г
Желток яичный

2 шт
Сахар

5 ст. л.
Крахмал

2 ст. л.

Приготовление

Изюм замочить в коньяке или соке. Муку, разрыхлитель, соль и масло перетереть в крошку.

Добавить яйцо и сахар и замесить мягкое тесто - скатать в шар. Если требуется - добавить или муку или масло.

2/3 части от теста раскатать и выложить дно и стенки формы - раскатывать удобно между пленками. Убрать форму в морозилку. Я использовала прямоугольную форму размером 25х19 см

Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробочку, образуя ямку. В ямку вложить изюм.

Дно посыпать манной крупой и выложить яблоки срезом вниз. Если не все яблоки поместились - порежьте их на кусочки и воткните в свободное пространство.

Для заливки все ингредиенты смешать.

Влить заливку на яблоки.

Остальное тесто раскатать между пленкой тонко, выложить на заливку, защипнуть хорошо края - я раскатывала по кусочкам и выкладывала как бы заплатками.