Описание

Десерт «Тирамиссу-стайл»
Десерт, собранный по образу и подобию тирамиссу, только уступает своему собрату в количестве калорий.

Ингредиенты

  • Финик

    50 г

  • Хлопья овсяные

    70 мл

  • Кофе растворимый

    70 мл

  • Сода

    0.5 ч. л.

  • Творог

    200 г

  • Белок яичный

    1 шт

  • Сахар

    50 г

  • Вода

    1 ст. л.

  • Джем абрикосовый

  • Кофе растворимый

    150 мл

Приготовление

step-0
Овсяные хлопья измельчить.
step-1
Финики пюрировать блендером до однородности, подливая кофе. Поставить на огонь и довести пюре до кипения. Всыпать соду. Смесь сразу превратится в густую пену.
step-2
Снять с огня и всыпать молотую овсянку. Перемешать. Тесто получается густым, но липковатым.
step-3
Выпекать 10-15мин при 180С (хотя моя духовка очень "жарит", поэтому ставлю на своей духовке градусов на 10 меньше, чем рекомендуют). У меня есть силиконовая формочка, помогающая мне выпекать «пальчики». Если у вас подобной формочки нет, то можно выпечь целиком пласт и потом уже разрезать его на брусочки. Готовое печенье может иметь слабый запах соды. Но по мере остывания запах пропадает.
step-4
Обезжиренный творог обычно уже кремообразный. Если нет – то его следует протереть сквозь частое сито. Я не стала.
step-5
Так как у творога достаточно плотная структура, я решила «разбавить» его швейцарской меренгой. Если у вас прям диета-диета, то возьмите творожок «пожиже» и просто смешайте его с пюре из фиников. Я люблю швейцарскую меренгу! В чашке смешать белок, сахар и воду. Поставить на паровую баню и немного помешивать, чтобы сахар полностью растворился. Как только это произойдет, снимайте с огня. В кастрюльку с заранее налитой холодной водой поставьте чашу с белком и начинайте взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте до крепких пиков. У меня на кухне никогда ничего гладко не проходит! Венчик от моего блендера-пенсионера отказался взбивать белок. Взбивала вручную, почувствовала как открылось второе дыхание. Но взбить получилось лишь до средних пиков.
step-6
В творог лопаточкой аккуратно вмешиваем 2/3 швейцарской меренги (ориентируйтесь на свой вкус, можно вмешать и меньше меренги).
step-7
Формочку выстилаем пищевой пленкой. На дно выкладываем немного творога. «Пальчики» окунаем в кофе и выкладываем в формочку.
step-8
Далее - слой творога. На творог выложить слой из джема. И снова – «пальчики»-творог. Формочку на время убрать в морозильную камеру.
step-9
Для топпинга – немного джема и пару столовых ложек воды прогреть на сковороде, довести до нужной вам консистенции. Достаньте из морозилки форму с десертом и вылейте сверху топпинг из джема.
step-10
Из этого количества продуктов получается десерт небольшого размера, весом примерно 420-450гр. Это около 4х порций.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.