Паштет humus - хумус

Описание

Это не совсем паштет, просто так назвала, не зная, к какой категории отнести. Впервые попробовала его в арабском ресторане. С тех пор не нашла покоя, пока не научилась сама готовить. Интересный вкус, нравиться и взрослым и детям. А кроме того - ещe и очень полезен - сплошной растительный белок!

Ингредиенты

Нут

300 г
Чеснок

4 зуб.
Лимон

1 шт
Масло оливковое

50 мл
Кориандр

1 шт
Масло кунжутное

1 ч. л.
Соль

Приготовление

Нут замочить в холодной воде и оставить настаиваться долго (желательно - на ночь). Воду вылить, залить свежей водой и поставить варить до полной готовности. В процессе варки постоянно доливайте воду, чтобы не выкипало. Когда свариться, на дне кастрюли должно остаться воды примерно на 2 см.

В электромясорубку сложить свареный нут (ещё тёплый) вместе с остатками воды, очищеный чеснок, лимонный сок, оливковое и кунжутное масла, перетёртый кориандр и перемалывать до образования сплошной паштетной массы. Посолить по вкусу. Если масса окажеться слишком густой и плохо будет перемалываться, добавьте ещё оливкового масла или воды - не должно остаться комочков. Можно взбивать и в блэндере.