Мусака постная

Описание

Сегодня приготовила интересную мусаку. Очень сытное и вкусное постное блюдо. Очередной раз удивилась сочетаемости продуктов. Дочка с таким аппетитом ела, что аж за ушами трещало. И нам с мужем очень понравилось. Думаю, что это блюдо, скорее всего, - "по мотивам греческой кухни", - но очень рекомендую...

Ингредиенты

Рис

6 ст. л.
Сельдерей корневой

200 г
Картофель

3 шт
Баклажан

2 шт
Помидор

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло растительное

70 мл
Томатная паста

50 г
Вода

0.75 стакан
Соль

1 ч. л.
Розмарин

1 шт

Приготовление

Нарезать маленькими кубиками очищенный лук, чеснок, корень сельдерея и помидоры (если свежие - то предварительно ошпарить кипятком и очистить от кожуры).

Отварить до готовности в подсоленой воде рис. Параллельно отварить картофель в мундире.

В 2 ст. л. растительного/оливко вого масла спассеровать до прозрачности лук с чесноком. Добавить кубики сельдерея и обжаривать всё вместе, помешивая, около 5 минут.

Добавить готовый рис, помидоры, томатную пасту и воду, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне 10 мин. До запекания сохранить овощной рис тёплым.

Отваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками.

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими пластинками (больше никакой предварительной подготовки не нужно). Обжарить их до румяности на растительном/оливковом масле. По поводу соли: я - не солила совсем. Выкладывать порционно на кухонные полотенца, чтобы стёк лишний жир. Баклажаны можно также и запечь, как я показывала в этом рецепте: http://www.povarenok .ru/recipes/show/584 40/.

Подрумянить на сковороде вслед за ними картофель.

Духовку поставить на разогрев на 180*С. Выложить в жаростойкую форму слоями: рис с овощами, картофель, баклажаны.

Ещё раз повторить очерёдность слоёв. Сверху выложить веточку розмарина или посыпать сушеным. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Угощайтесь!

Очень ароматно! Вкусно и сытно! Здесь практически нет соли и только 1 веточка розмарина для аромата. Постное и вегетарианское блюдо.

Примечание: это блюдо будет вкусным и без баклажанов. Моя дочка с удовольствием ела именно ароматный овощной рис с картофелем. Но без корня сельдерея здесь не обойтись!

Комментарии и отзывы