Описание
Осенью стараешься готовить побольше овощей. А иногда для сытности и разнообразия хорошо добавить крупу. В итоге – вкусный суп на каждый день.
Ингредиенты
-
Пшено
0.5 стакан
-
Лук репчатый
1 шт
-
Лук-порей
0.25 шт
-
Морковь
1 шт
-
Капуста цветная
150 г
-
Фасоль стручковая
100 г
-
Сельдерей корневой
100 г
-
Сельдерей листовой
2 веточ.
-
Перец сладкий
2 шт
-
Помидор
2 шт
-
Сосиска
4 шт
-
Бульон
2.5 л
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Пряности
-
Соль
Приготовление
Пшено золотое ТМ «Мистраль» промыть и залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито.
Овощи промыть и очистить.
Нашинковать лук и зелень порея соломкой, морковь и перцы –брусочками. Не спеша, на среднем огне, спассеровать овощи на масле до мягкости, не давая им активно румяниться. Добавить обесшкуренные помидоры и тушить до загустения пассеровки.
Бульон довести до кипения и выложить в него кубики корневого сельдерея, дать повариться пару минут и добавить мелкие соцветия капусты. Всыпать пшено и варить на огне ниже среднего 7 минут.
Опустить пассеровку, добавить нарезанные кружочками сосиски. Дать закипеть. Посолить по вкусу, всыпать зелень и пряности. Выключить и дать настояться под крышкой 15 минут.
Подавать с зерновым хлебом, еще раз щедро посыпав зеленью.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.