Описание
Об этом супе в Закарпатье сложена легенда. Перед началом решающей битвы мудрый старец накормил им воинов-односельчан. Он уверял, что тыква в сочетании с перловой крупой сделает их непобедимыми. Бой с кочевниками был выигран, а рецепт этого тыквенного супа стал передаваться из поколения в поколение. Сегодня я попытаюсь соединить прошлое с современностью и приготовить этот суп в высокотехнологичной посуде Zepter
Ингредиенты
-
Тыква
400 г
-
Крупа перловая
150 г
-
Перец болгарский
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Бульон
1 л
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Зелень
2 ст. л.
Приготовление
Перловку необходимо замочить на 4 часа, чтобы она быстрее сварилась.
Замоченную крупу хорошо промыть, положить в холодную кастрюлю Zepter и залить водой 1:2.
Варить на среднем огне (4 из 9) 20 минут, потом снять с нагрева и оставить еще на 10 минут. Стрелка термоконтроллера должна находиться в пределах зеленого поля.
Готовую перловку переложить в другую посуду
А на дно кастрюли положить нарезанный лук и чеснок.
Затем нарезанные кубиками тыкву и перцы
И сверху готовую перловку. Закрыть крышкой и готовить 15 минут на минимальном огне (2 из 9), затем снять кастрюлю с нагрева и оставить еще на 10 минут.
Содержимое кастрюли перемешать и добавить горячий овощной бульон или воду. Посолить и поперчить по вкусу, влить пару ложек оливкового масла, добавить нарезанную зелень.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.