Солянка рыбная "Наш ответ кризису"

Описание

Конечно, можно сварить шикарную солянку с использованием нескольких видов благородной рыбы, но не всегда и не всем это по карману. Поэтому я хочу предложить вам вариант, как можно приготовить очень вкусный суп с минимальными затратами.

Ингредиенты

Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Грибы

3 шт
Огурец маринованный

2 шт
Капуста квашеная

2 ст. л.
Картофель

2 шт
Каперсы

1 ч. л.
Лимон

3 ломт.
Соус томатный

4 ст. л.
Рыба

1 шт
Приправа

Приготовление

Я предпочитаю вести безотходное хозяйство, поэтому, став счастливой обладательницей хвоста атлантической трески весом 2,5 кг, сразу же решила приготовить рыбную солянку. Первым делом у рыбы необходимо отделить филе, оно нам пригодится для других блюд. А из хвоста, плавников и хребта с остатками рыбы я сварила бульон с добавлением сушеных корешков, лаврового листа и душистого перца. Бульон можно чуть-чуть подсолить. Не забывайте, что в дальнейшем мы будем использовать много соленых ингредиентов.

Бульон процедить, рыбу тщательно разобрать и очистить от костей.

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел.

Картофель нарезать мелкими брусочками. Добавить в кипящий бульон.

Пока картошка варится, нарезать капусту, соленые грибы и маринованные огурцы тонкими ломтиками. Добавить в кастрюлю и поварить 5-10 минут. Теперь подошла очередь рыбы и томатного соуса. После последних добавок даем солянке покипеть около 5 минут.