Масло с семенами шиповника

Описание

Из крупноплодного шиповника всегда делаю много заготовок, а семена не использую. В этом году в интернете, в рубрике "Домашняя аптека", увидела рецепт приготовления масла с семенами шиповника и решила попробовать! Такое домашнее масло можно с успехом использовать для заправки овощных салатов!

Ингредиенты

Семена

100 г
Масло растительное

1 л

Приготовление

При подготовке шиповника для дальнейшей переработки, плоды разрезаем пополам и вычищаем семена. Сразу собираем их в отдельно от "хвостиков" и прочего мусора.

Здесь семян несколько больше, чем понадобится для этого рецепта. После их обработки возьмём нужное количество.

Помещаем семена в глубокую посуду, наливаем воду и промываем. Когда мусор осядет на дно, осторожно вычерпаем семена на сито. Подождём пока стечёт вода.

Затем выкладываем на тканевое полотенце.

Когда семена обсохнут, собираем их и отмеряем нужное количество. Предлагается семена измельчать в кофемолке, но я решила их оставить целыми и увеличить время настаивания до двух недель вместо одной. Для приготовления масла можно взвесить 100 г семян и взять 0.7-1 л растительного масла, а можно отмерить всё мерным стаканчиком. Берём 1 часть семян и 7-10 частей растительного масла.

Семена из мерного стаканчика высыпаем в стеклянную банку. И теперь этим же стаканчиком отмеряем растительное масло. В эту банку поместилось 7 мерных стаканчиков. Я использовала подсолнечное рафинированное масло.

Банку закрываем крышкой, записываем дату и помещаем в тёмное место (можно обернуть тёмной тканью). Оставляем на 14 дней при комнатной температуре. Семена находятся вверху банки, поэтому желательно периодически перемешивать.

По окончании этого времени масло с семенами переливаем в сотейник.

Ставим на плиту, нагреваем и варим на очень медленном огне 15-20 минут. В это время надо быть внимательными! Чтобы не было брызг крышкой не накрывать и водой случайно не капнуть!