Суп картофельный с птитимом

Описание

Весна, начало весны... очень холодно... солнце радует редко и в основном в сочетании с минусовой температурой... нужно срочно согреться!!! Ароматный, пряный картофельный суп с индейкой и птитимом в самый раз!!!

Ингредиенты

Индейка

1.3 кг
Картофель

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Сельдерей корневой

100 г
Макаронные изделия

200 г
Тимьян

2 веточ.
Шафран

1 щепот.
Перец розовый

1 щепот.
Масло топленое
Соевый соус

50 мл

Приготовление

В чугунной кастрюле растапливаем масло, выкладываем кусочки индюшки, обжариваем их со всех сторон.

Очень мелким кубиком нарезаем почищенный корень сельдерея, чуть крупнее морковь и лук.

Сдвигаем обжаренные кусочки индейки, выкладываем сельдерей, морковь и лук, и обжариваем.

Добавляем измельчённые пряности. Перемешиваем содержимое кастрюли, накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 20.

Добавляем воду, кипяток.

Чистим и нарезаем картофель. Я иногда люблю крупно нарезать картофель.

Добавляем соевый соус. Я использую соус ТМ Киккоман.

Варим ещё минут 10 и загружаем птитим. Птитим - это маленькие кругленькие макароны. В крайнем случае можно заменить на макаронки в форме риса или лапшу. Для лапши время варки значительно меньше, и закинуть её в суп нужно за 5 минут до готовности!!!

Варим ещё 20 минут. Проверяем на готовность и на соль. При желании можно подсолить. Я добавила немного соевого соуса непосредственно в тарелку. Детям соли было достаточно.

Разбираем мясо, снимаем с косточек. Раскладываем по тарелкам и наливаем суп. Я подавала с нарезанным луком-пореем, зелёной частью. Приятного аппетита!!!

Комментарии и отзывы