Рассольник с диким рисом

Описание

В нашей семье перловка не в рационе, поэтому рассольник я варю исключительно только с рисом. Сегодня попробовала приготовить с диким рисом и моя семья осталась очень довольна.

Ингредиенты

Вода

2.8 л
Окорочок куриный

2 шт
Рис дикий

90 г
Картофель

300 г
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Огурец соленый

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Соль

1 ст. л.
Перец черный
Лист лавровый

4 шт
Зелень

Приготовление

В кастрюлю с водой положить обмытые окорочка, очищенный лук (1шт), очищенную и порезанную морковь. Довести до кипения, посолить, поперчить и варить на медленном огне. Когда окорочок сварится, вытащить из кастрюли все ингредиенты и остудить. Лук и лавровый лист выбросить. Морковку отложить в сторону. У окорочков отделить от костей мясо, порезать и добавить в бульон.

Дикий рис "Басмати" MIX (ТМ "Мистраль") промыть и добавить в бульон.

Картошку почистить, порезать по вкусу, добавить в бульон, довести до кипения и варить на среднем огне.

Пока варится рис и картошка, подготовим наши овощи. Лук (1 шт) мелко порезать, морковь и огурцы натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

Теперь обжарим овощи. В сковороду налить немного растительного масла, добавить лук и поджарить до золотистого цвета. Затем добавить морковь и поджарить минуты 2-3. Далее добавить огурец (вместе с его жидкостью) и чеснок. Все перемешать и прожарить (даже можно сказать притушить) минут 5.

Обжаренные овощи добавить в суп, довести до кипения, добавить зелень, довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и дать настояться супчику минуток 10.