Суп с печеным перцем и миндалем

Описание

Этот суп обладает очень насыщенным вкусом и красивым цветом. В нем необычно и интересно сочетаются печеный болгарский перец и миндаль с зирой, кориандром и тмином.

Ингредиенты

Перец болгарский

1.5 шт
Лук репчатый

1 шт
Помидор

1 шт
Миндаль

70 г
Зира

0.5 ч. л.
Кориандр

0.5 ч. л.
Тмин

0.5 ч. л.
Перец чили

0.5 шт
Сахар

0.5 ч. л.
Фасоль

1 стакан
Масло оливковое

4 ст. л.
Соль
Филе куриное

100 г
Вода

120 мл

Приготовление

У перца убрать плодоножку и семена. Лук очистить и разрезать пополам. Сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и запечь 40 минут при 200 градусах.

Зиру, кориандр и тмин прогреть на сухой сковороде пару минут для высвобождения аромата. Растереть в ступке.

Запеченные перцы, лук, помидор, миндаль, перец чили и 3 ст. л. оливкового масла пюрировать в блендере. Добавить воду и прокрутить еще раз. Вообще, количество воды нужно варьировать на свое усмотрение. Тогда суп будет пожиже или погуще, как вам нравится.

В данном блюде я использую Микс белой, красной и черной фасоли от Мистраль. Ее необходимо замочить на несколько часов и отварить до мягкости. Я обычно отвариваю сразу весь пакет и храню в морозилке. Достаю необходимое количество по мере необходимости. Это значительно экономит время.