Сациви

Описание

На сайте есть уже 19 вариантов этого блюда)) Добавлю свой вариант.

Ингредиенты

Курица

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Орехи грецкие

1 кг
Хмели-сунели

2 ст. л.
Уцхо-сунели

1 ст. л.
Шафран

1 ст. л.
Куркума

2 ст. л.
Кориандр

4 ст. л.
Кинза

1 пуч.
Лимон

0.5 шт
Уксус

2 ст. л.
Масло растительное

100 г
Мука пшеничная

4 ст. л.

Приготовление

Отварить курицу. У меня она не модельная получилась))

Отделить мясо от костей.

Подготовить орехи.

Перемолоть их в блендере или мясорубке.

Сухую сковородку поставить на плиту, на средний огонь, насыпать в нее муку и постоянно помешивая прогреть до коричневого цвета. Никаких жиров и масел не добавляем! У меня муки много, т. к. готовлю из двух куриц.

Лук нарезать кубиками.

Зелень мелко нашинковать.

Вылить масло на сковородку, разогреть и добавить лук. Добавить соль и горсть сахара.

Через 4 мин. добавить орехи и немного бульона. Дать закипеть и добавить специи, чеснок и муку. Посолить. Тушить до готовности орехов и добавить в казан с мясом курицы.

Добавить в курицу бульона столько, чтобы консистенция сохраняла густоту. Добавляем лимон (у меня лайм) и уксус для гашения горького вкуса орехов. Добавляем соль по вкусу. Даем закипеть и добавляем кинзу. Через 3 минуты выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем на сутки.