Кекс пряный "Бархатный"

Описание

Любители шоколадной выпечки поймут и оценят. Искушение ароматом, наслаждение вкусом каждого кусочка... Пряный шоколадно-кофейный кекс с яркой медовой нотой, с плотной корочкой, нежной текстурой, влажный внутри… Я бы в осеннюю пору выдавала этот рецепт на медицинском бланке - как тонизирующее средство, мощный антидепрессант :-)

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

150 г
Мед

2 ст. л.
Корица

1 ч. л.
Гвоздика

0.5 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Ванилин

0.5 ч. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Кофе растворимый

2 ч. л.
Разрыхлитель теста

7 г
Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

50 г

Приготовление

В миску кладем яйца, сахар, мед, какао, кофе, пряности, разрыхлитель. Взбиваем венчиком до однородности.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем все вместе.

Смесь должна постоять, набраться сил – через 10-15 минут на поверхности появятся пузырьки

Постепенно вводим муку, осторожно перемешиваем тесто

Выкладываем тесто в смазанную форму и отправляем ее в горячую духовку. У меня на выпекание ушло примерно 20 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Главное - не пересушить кекс. Я проверяю готовность выпечки деревянной зубочисткой. В середине кекс должен оставаться влажноватым, а по краям - полностью пропечься, зубочистка будет совершенно сухой. Ароматы шоколада и пряностей витают по всему дому!

Кекс получается волшебной структуры – сверху румяная корочка, вокруг нее – нежнейший мякиш, внутри кекс влажный. Это сочетание производит неизгладимое впечатление! Я использую на выбор два рецепта для "доведения кекса до товарного вида". Рецепт Ириши - http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/. Это способ приготовления бесподобной "моментальной" глазури. Рецепт Лорика - http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 45/. По этому рецепту получается нежнейший крем-пудинг.