Биточки по-селянски

Описание

Это простое, но очень вкусное блюдо! Для приготовления биточков лучше всего использовать говяжий фарш, а грибы взять лесные. На гарнир к ним можно подать картофельное пюре или рис.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Лук репчатый

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

100 мл
Хлеб

80 г
Чеснок

2 зуб.
Соль
Перец черный
Масло растительное
Мука пшеничная
Грибы

200 г
Лук репчатый

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Масло сливочное

30 г
Вода
Соль

Приготовление

Хлеб (желательно без корочек) замочить в молоке. В фарш добавить яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, соль и перец по вкусу, вмешать размоченный хлеб.

Тщательно вымесить фарш, я также обязательно выбиваю фарш, чтобы он стал гладким и плотным.

Сформовать круглые биточки и запанировать их в муке.

В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить на нём битки с двух сторон (до готовности доводить не нужно) и снять их с огня.

Приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук и спассеровать его.

Затем добавить к луку нарезанные грибы и обжарить их. Я использую предварительно размороженные лесные грибы. Можно взять шампиньоны или вешенки, но с лесными грибами блюдо получается ароматнее и вкуснее. Присыпать грибы мукой, чуть-чуть обжарить, постоянно помешивая.