Сварить куриный бульон. Посолить по вкусу, главное, не пересолить. Растопить сливочное масло на сковородке (взяла сковородку, т.к. готовила всего пару порций, можно взять сотейник, если нужно большое количество порций) и поджарить измельченный лук (тушить под крышкой 5 минут). Выложить грибы на сковородку. Грибы подойдут любые. У меня были замороженные шампиньоны и опята. Тушить 5 минут.

Добавить муку и тщательно размешать.

Влить бульон.

Добавить зелень (нерезанную, т.к. потом ее надо вынуть). Довести до кипения и варить минут 20.

Вынуть зелень и измельчить все в блендере.

Перелить все в кастрюлю и добавить сливки. Подогреть, но не доводить до кипения.

Натереть сыр и разложить его на дно тарелок. Сверху налить суп. Положить сухарики и украсить зеленью